Riboflavin E101

E-stoffet Riboflavin har e-nummer E101 og tilhører kategorien fargestoffer.

---

Riboflavin, også kalt vitamin B2, Lactoflavin eller vitamin G, er et vannløselig vitamin med en nøkkelrolle i å opprettholde helse hos mennesker og dyr. Navnet kommer fra det latinske ordet flavus som betyr gul og ribose som er et monosakkarid. Riboflavin inngår i hovedsak som en sentral komponent i kofaktorene FAD (flavin adenin dinukleotid) og FMN (flavin mononukleotid) og er derfor nødvendig for alle flavoproteiner. Disse faktorer katalyserer ulike red-oks reaksjoner, og riboflavin er derfor nødvendig for en rekke cellulære prosesser. Som de andre B-vitaminene spiller den en sentral rolle i energi-metabolisme, og for metabolismen av fett, ketonlegemer, karbohydrater og proteiner.

Riboflavin er best kjent visuelt som det vitaminet som gir den oransje fargen til B-vitamin preparater, den gule fargen vitamintilskuddløsninger, og det uvanlige fluoriserende gule fargen på urinen til personer som supplement med høydose B-kompleks preparater (ingen andre vitaminer gir farget urin).

Kilde: Wikipedia

Matvarer som inneholder riboflavin

Matvarene som er listet opp nedenfor inneholder riboflavin. Verdien oppgitt er pr. 100 gram.
NB: Matvaren kan inneholde riboflavin uten at dette er hverken kunstig fremstilt eller tilsatt.

Matvare	Verdi
Svisker	0,2 mg
Marmelade, 25 % appelsin, 65 % sukker	0,01 mg
Jordbær, 100 g sukker pr. kg bær, fryst	0,02 mg
Syltetøy, 45 % bær, 25 % sukker	0,01 mg
Pære, hermetisk, med egen saft	0,01 mg
Syltetøy, uten tilsatt sukker, 60 % bær	0,01 mg
Syltetøy, 40 % bær, 40 % sukker	0,01 mg
Syltetøy, 60 % bær, 30 % sukker	0,01 mg
Sukker og søte produkter	0 mg
Sukker, honning og søte pålegg	0 mg
Sukker, brunt	0,03 mg
Sukker, farin, raffinade	0 mg
Honning	0,04 mg
Melis	0 mg
Melkepålegg, sukret, type Hapå	0,5 mg
Nøttepålegg, type Nugatti	0 mg
Sjokoladepålegg, type Sjokade	0 mg
Sirup	0,01 mg
Vaniljesukker	0 mg
Nøttepålegg, type Nugatti, mindre sukker	0 mg
Sjokoladepålegg, type Sjokade, mindre sukker	0 mg
Sjokolade og andre søtsaker	0 mg
Karamell	0,02 mg
Marsipan, 50 % mandler	0,39 mg
Melkesjokolade	0,59 mg
Sjokolade, med nøtter	0,45 mg
Kokesjokolade, mørk	0,1 mg
Pastiller	0 mg
Sukkertøy, drops	0 mg
Sukkertøy, drops, fylt	0 mg
Lakris, søt	0 mg
Marsipanbrød, med sjokoladetrekk	0,54 mg
Sjokolade, med kjeks	0,5 mg
Sjokolade, fylt, konfekt	0,3 mg
Kokesjokolade, lys	0,07 mg
Sjokolade, småsjokolader, løsvekt/pose	0,46 mg
Smågodt, blandet, uten sjokolade	0 mg
Smågodt, salte	0 mg
Kokosbolle	0,13 mg
Lakriskonfekt	0 mg
Sjokolade, melkesjokolade, porøs	0,54 mg
Sjokolade, med gelé og marsipan, type Troika	0,19 mg
Pastiller, uten sukker	0 mg
Karamell, med sjokoladetrekk	0,34 mg
Skumgodter, Marshmallows	0 mg
Geléfrukter, type Seigmenn	0 mg
Tyggegummi, med sukker	0 mg
Marsipan, 30 % mandler	0,23 mg
Sjokolade, mørk, 70 % kakao	0,08 mg
Sjokolade, hvit	0,49 mg

---

• Forrige
• 1
• ...
• 17
• 18
• 19
• 20
• 21
• 22
• 23
• 24
• 25
• 26
• 27
• 28
• 29
• 30
• ...
• 31
• Neste

---

Kilde - Matvareopplysninger:
Matvaretabellen 2014. Mattilsynet, Helsedirektoratet og Universitetet i Oslo.