Riboflavin E101

E-stoffet Riboflavin har e-nummer E101 og tilhører kategorien fargestoffer.

---

Riboflavin, også kalt vitamin B2, Lactoflavin eller vitamin G, er et vannløselig vitamin med en nøkkelrolle i å opprettholde helse hos mennesker og dyr. Navnet kommer fra det latinske ordet flavus som betyr gul og ribose som er et monosakkarid. Riboflavin inngår i hovedsak som en sentral komponent i kofaktorene FAD (flavin adenin dinukleotid) og FMN (flavin mononukleotid) og er derfor nødvendig for alle flavoproteiner. Disse faktorer katalyserer ulike red-oks reaksjoner, og riboflavin er derfor nødvendig for en rekke cellulære prosesser. Som de andre B-vitaminene spiller den en sentral rolle i energi-metabolisme, og for metabolismen av fett, ketonlegemer, karbohydrater og proteiner.

Riboflavin er best kjent visuelt som det vitaminet som gir den oransje fargen til B-vitamin preparater, den gule fargen vitamintilskuddløsninger, og det uvanlige fluoriserende gule fargen på urinen til personer som supplement med høydose B-kompleks preparater (ingen andre vitaminer gir farget urin).

Kilde: Wikipedia

Matvarer som inneholder riboflavin

Matvarene som er listet opp nedenfor inneholder riboflavin. Verdien oppgitt er pr. 100 gram.
NB: Matvaren kan inneholde riboflavin uten at dette er hverken kunstig fremstilt eller tilsatt.

Matvare	Verdi
Kjeks, søt, havre og sjokolade	0,11 mg
Kjeks, søt, barnekjeks med sjokolade	0,13 mg
Kjeks, søt, barnekjeks	0,02 mg
Kjeks, søt, sjokoladebiter, nøtter, Cookies, små	0,09 mg
Kavring, søt, sukkerkavring	0,18 mg
Kjeks, søt, grov, type Digestive	0,03 mg
Pepperkaker	0,18 mg
Kjeks, søt, havre, type Bixit	0,12 mg
Kjeks, søt, fylt med syltetøy el. frukt	0,07 mg
Kjeks, søt, havre, type SIBAS	0,04 mg
Kjeks, søt, havreflarn	0,07 mg
Kjeks, søt, sjokoladebiter, Cookies, store	0,1 mg
Søt gjærbakst, lefser, vafler o.l.	0 mg
Kakelefse, tykklefse, uten fyll	0,04 mg
Kakelefse, tykklefse, påsmurt, kjøpt	0,04 mg
Vafler, med egg, helmelk	0,22 mg
Vafler, med fløte/rømme, uten egg	0,08 mg
Hvetebolle, med helmelk	0,14 mg
Hvetekake	0,13 mg
Julekake	0,1 mg
Hvetekringle, gjærdeig, med tørket frukt	0,12 mg
Skolebrød, med melisglasur, eggekrem, kokos, kjøpt	0,18 mg
Vørterkake	0,14 mg
Wienerbrød, med eggekrem	0,2 mg
Skillingsbolle, kanelsnurr	0,11 mg
Berlinerbolle, kjøpt	0,13 mg
Hvetebolle, med lettmelk	0,14 mg
Hveteboller, med rosiner, kjøpt	0,08 mg
Hveteboller, uten rosiner, kjøpt	0,07 mg
Vafler, med egg, lettmelk	0,24 mg
Glutenfrie boller, med lettmelk	0,15 mg
Vafler, med egg, skummet melk	0,13 mg
Hvetebolle, med skummet melk	0,14 mg
Wienerkringle, med mandelfyll	0,12 mg
Vafler, med egg, lettmelk, uten fett	0,13 mg
Croissant, uten fyll, kjøpt	0,19 mg
Kakelefse, Vestlandslefsa, ferdig smurt, kjøpt	0,04 mg
Skillingsbolle, kanelsnurr med sukkerstrø, kjøpt	0,06 mg
Skillingsbolle, med vaniljekrem, melisglasur, kjøpt	0,21 mg
Wienerbrød, med syltetøy, kjøpt	0,08 mg
Vafler, av pulver, type Toro	0,07 mg
Glutenfrie vafler, av pulver, type Toro	0,1 mg
Andre kaker o.l.	0 mg
Delfiakake	0,07 mg
Formkake, med mindre fett	0,07 mg
Formkake, med epler	0,1 mg
Formkake, marmor	0,15 mg
Formkake, fet, dansk sandkake	0,14 mg
Fyrstekake, med epler	0,06 mg
Fyrstekake, med mandler	0,21 mg

---

• Forrige
• 1
• ...
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 16
• 17
• 18
• 19
• 20
• 21
• 22
• 23
• ...
• 31
• Neste

---

Kilde - Matvareopplysninger:
Matvaretabellen 2014. Mattilsynet, Helsedirektoratet og Universitetet i Oslo.