Riboflavin E101

E-stoffet Riboflavin har e-nummer E101 og tilhører kategorien fargestoffer.

---

Riboflavin, også kalt vitamin B2, Lactoflavin eller vitamin G, er et vannløselig vitamin med en nøkkelrolle i å opprettholde helse hos mennesker og dyr. Navnet kommer fra det latinske ordet flavus som betyr gul og ribose som er et monosakkarid. Riboflavin inngår i hovedsak som en sentral komponent i kofaktorene FAD (flavin adenin dinukleotid) og FMN (flavin mononukleotid) og er derfor nødvendig for alle flavoproteiner. Disse faktorer katalyserer ulike red-oks reaksjoner, og riboflavin er derfor nødvendig for en rekke cellulære prosesser. Som de andre B-vitaminene spiller den en sentral rolle i energi-metabolisme, og for metabolismen av fett, ketonlegemer, karbohydrater og proteiner.

Riboflavin er best kjent visuelt som det vitaminet som gir den oransje fargen til B-vitamin preparater, den gule fargen vitamintilskuddløsninger, og det uvanlige fluoriserende gule fargen på urinen til personer som supplement med høydose B-kompleks preparater (ingen andre vitaminer gir farget urin).

Kilde: Wikipedia

Matvarer som inneholder riboflavin

Matvarene som er listet opp nedenfor inneholder riboflavin. Verdien oppgitt er pr. 100 gram.
NB: Matvaren kan inneholde riboflavin uten at dette er hverken kunstig fremstilt eller tilsatt.

Matvare	Verdi
Pasta, fersk med kjøtt og ost, Tortellini, rå	0,1 mg
Pasta, fersk med ost, Ravioli, rå	0,09 mg
Nudler, med egg, tørr	0,1 mg
Nudler av ris, tørr	0,02 mg
Pasta, fullkorn, tørr	0,11 mg
Ris, villris, rå	0,26 mg
Gryn, ris, pasta, tilberedt	0 mg
Ris, polert, parboiled, langkornet, kokt	0,02 mg
Pasta, naturell, makaroni/spagetti o.l, kokt	0,03 mg
Pasta, naturell, fersk, kokt	0,06 mg
Nudler av hvete, uten egg, kokt	0,01 mg
Couscous, kokt	0,03 mg
Pasta, grønn, fersk, kokt	0,06 mg
Ris, hurtigris, kokt	0,01 mg
Ris, upolert, naturris, langkornet, kokt	0,02 mg
Bulgurgryn, kokt	0,05 mg
Ris, polert, langkornet, kokt	0,01 mg
Nudler, kokt, med krydder	0,01 mg
Nudler av ris, kokt uten salt	0 mg
Pasta, fullkorn, kokt med salt	0,05 mg
Ris, hurtigris, 1 % salt, kokt	0 mg
Ris, Basmati, kokt	0,02 mg
Ris, Jasmin, kokt	0,02 mg
Ris, villris, kokt	0,09 mg
Kornblanding, frokostkorn	0 mg
Corn flakes	0,25 mg
Kornblanding, type 4-korn	0,11 mg
Puffet hvete, med sukker og honning, type Honni korn	0,04 mg
Puffet havre, Havrenøtter	0,07 mg
Puffet hvete, Hvetenøtter	0,06 mg
Puffet ris	0,02 mg
Havre ristet, med frukt, olje, type Crüsli	0,05 mg
Hveteflak ristet, med hvetekli, type All-bran Regular	0,33 mg
Frokostkorn, sjokoladesmak	0,06 mg
Kornblanding, med frukt og nøtter, type Go'dag Energimüsli	0,1 mg
Kornblanding, med frukt, type Go'dag Fruktmüsli	0,09 mg
Havreputer, type Havrefras	0,15 mg
Kornblanding, Müsli med frukt, nøtter, søtet	0,59 mg
Corn flakes, søt, type Frosties	0,02 mg
Frokostkorn, ristet hvete og ris, type Spesial K	0,15 mg
Hvetekli, ristet, type All-Bran plus	0,33 mg
Hvetebrikker, type Weetabix	0,15 mg
Fullkornshvete, type Jippi Frokosttall	0,07 mg
Havreputer, type Jippi Havreputer	0,11 mg
Frokostkorn, sjokoladesmak, type Coco Pops Crunchers	0,04 mg
Havreflak, type Havreflakes	0,07 mg
Kornblanding, med bær, type Go'dag Blåbærmüsli	0,1 mg
Kornblanding, type Vita Hjertego' Flerkornsblanding med Blåbær og Tranebær	0,09 mg
Brødvarer, hjemmebakt	0 mg
Brød, 100 % sammalt mel, skummet melk, hjemmebakt	0,15 mg

---

• Forrige
• 1
• ...
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 16
• 17
• 18
• 19
• 20
• ...
• 31
• Neste

---

Kilde - Matvareopplysninger:
Matvaretabellen 2014. Mattilsynet, Helsedirektoratet og Universitetet i Oslo.