Estoffer


Riboflavin E101

E-stoffet Riboflavin har e-nummer E101 og tilhører kategorien fargestoffer.


Riboflavin, også kalt vitamin B2, Lactoflavin eller vitamin G, er et vannløselig vitamin med en nøkkelrolle i å opprettholde helse hos mennesker og dyr. Navnet kommer fra det latinske ordet flavus som betyr gul og ribose som er et monosakkarid. Riboflavin inngår i hovedsak som en sentral komponent i kofaktorene FAD (flavin adenin dinukleotid) og FMN (flavin mononukleotid) og er derfor nødvendig for alle flavoproteiner. Disse faktorer katalyserer ulike red-oks reaksjoner, og riboflavin er derfor nødvendig for en rekke cellulære prosesser. Som de andre B-vitaminene spiller den en sentral rolle i energi-metabolisme, og for metabolismen av fett, ketonlegemer, karbohydrater og proteiner.

Riboflavin er best kjent visuelt som det vitaminet som gir den oransje fargen til B-vitamin preparater, den gule fargen vitamintilskuddløsninger, og det uvanlige fluoriserende gule fargen på urinen til personer som supplement med høydose B-kompleks preparater (ingen andre vitaminer gir farget urin).

Kilde: Wikipedia

Matvarer som inneholder riboflavin

Matvarene som er listet opp nedenfor inneholder riboflavin. Verdien oppgitt er pr. 100 gram.
NB: Matvaren kan inneholde riboflavin uten at dette er hverken kunstig fremstilt eller tilsatt.

MatvareVerdi
Rogn, torsk, kokt0,49 mg
Akkar, innbakt, forfritert, stekt i soyaolje0,21 mg
Rogn, torsk, hermetisk, stekt i fett0,25 mg
Korn- og bakevarer, frø og nøtter0 mg
Mel0 mg
Byggmel0,13 mg
Havremel0,13 mg
Hvetemel, sammalt, fint/grovt0,08 mg
Hvetekim0,44 mg
Hvetekli0,32 mg
Hvetemel, siktet0,04 mg
Maismel, polenta0,05 mg
Maisstivelse0 mg
Potetmel, potetstivelse0 mg
Rugmel, sammalt0,18 mg
Rugmel, siktet0,12 mg
Finbakstmel0,03 mg
Grovbakstmel, 40 % sammalt0,07 mg
Havrekli0,22 mg
Bokhvete, mel, lyst0,11 mg
Rismel, risstivelse0,03 mg
Glutenfritt mel, lyst, type Toro0,07 mg
Glutenfritt mel, grovt, type Toro0,03 mg
Glutenfri fin kakemiks, pulver, type Toro0 mg
Soyamel0,75 mg
Gryn, ris, pasta0 mg
Gryn, ris, pasta, råvare0 mg
Byggryn0,11 mg
Havregryn, lettkokte/store0,08 mg
Hirse, hele korn0,38 mg
Hvete, helkorn0,08 mg
Pasta, naturell, makaroni/spagetti o.l., tørr0,06 mg
Ris, upolert, naturris, langkornet, tørr0,05 mg
Ris, polert, parboiled, langkornet, tørr0,05 mg
Ris, grøtris, 1 times koketid, tørr0,05 mg
Ris, hurtigris, tørr0,02 mg
Semulegryn, hvetegryn0,03 mg
Ris, polert, langkornet, tørr0,05 mg
Nudler, uten egg, tørr0,04 mg
Sorghum0,15 mg
Couscous, tørr0,08 mg
Pasta, naturell, fersk, rå0,12 mg
Pasta, grønn, fersk, rå0,14 mg
Bokhvete, hele korn0,1 mg
Bulgurgryn, tørr0,12 mg
Ris, hurtigris, 1 % salt, tørr0,02 mg
Ris, polert, Basmatiris, tørr0,05 mg
Ris, polert, Jasminris, tørr0,05 mg
Ris, grøtris, 5-25 min koketid, tørr0,05 mg
Pasta, fersk med kjøtt, Tortellini, rå0,06 mg


Kilde - Matvareopplysninger:
Matvaretabellen 2014. Mattilsynet, Helsedirektoratet og Universitetet i Oslo.

På denne siden vil det komme mer informasjon om stoffet riboflavin (E101), samt linker til relevante artikler og forskning.


Comito AS © 2014 - 2021
Estoffer.no gir deg oversikten over alle e-stoffer med linker til mer informasjon.
All informasjon om estoffer på siden og i eksterne lenker benyttes under eget ansvar.
Besøk også GoldSilver.no for oppdaterte gullpriser og sølvpriser
Webdesign levert av Mediamakeriet